Hola familia muy buenos días miren justo
ayer se me rompió también la piedra del
horno o Cádiz y dije vale guárdame un
trozo de piedra volcánica que quiere hacer un
tutorial para explicarte a mis
seguidores de la diferencia que hay
entre las pizzas que hacían antiguamente
ahora sobre todo aquí en Europa.
En cada que hacen estas piedras volcánicas
pero prácticamente sólo se
utilizaban por los hornos de leña ok
entonces la pizza de hornear la
directamente en el horno sin ponerla en
bandeja era muy complicada hacerla
antiguamente porque no había piedras
volcánicas no había un material, mira es
esta
miren cómo es
ve
a trabajar la piedra volcánica volcánica
de volcán o de Nápoles del Bhu los
volcanes que están ahí en árboles
antiguamente estas piedras volcánicas solo se
ponían en los hornos de leña los hornos
de leña todos los hornos de leña suelen
tener en Italia bloques las piedras
volcánicas esta mismas
ok pero más gordas un poco
más gordas porque antiguamente esas
piedras volcánicas sólo se utilizara en los hornos de
leña hoy en día existen estas fábricas
que fabrican hornos eléctricos pero con
piedras volcánicas incluidas ok entonces
Buenísimo es buenísimo porque la pizza
la puedes hornear directamente en la
piedra volcánica porque esta piedra,
El valor de esta piedra volcánica es que es muy porosa es así
Esto hace que la pizza respire y que no se quede
pegada digamos la humedad se quede aquí
así que esta pizza respire que está que
digamos que
sabe que la manera es muy porosa ayuda
muchísimo muchísimo a la función de
poder.
Hornear directamente en la piedra volcánica
como si fuera un horno de leña o que gracias
a esta piedra volcánica que las tenemos
dentro como yo esté o no tengo piedra volcánica
No entonces es maravilloso.
El quiere demostrarlos como es la piedra volcánica es esta
porque me parece que en Euador , Argentina en
México y también aquí en España en
muchos sitios no pueden hornear
directamente la pizza en el horno tienen
que ponerle en bandeja no tengo nada
contra la bandeja de con todas las
rejillas está absolutamente .
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Pero la pizza Italiana normalmente se hace
directamente horneando en la piedra volcánica ok
Entonces hoy en día hay estos hornos son los
eléctrico con piedra volcánica que
funcionan demasiado bien porque yo lo
completo aconsejo a todo el mundo.
Estoy súper cómodo están prácticamente
con estas piedra volcánica que pueden estar en la
parte de abajo pero también hay hornos
que construyen donde la piedra volcánica
está completamente en todo el horno
arriba abajo donde tú la pones arriba de
manera que la resistencia dan calor a la
piedra volcánica y esta piedra también lo puedes
saber que mantienen
sabes si yo utilizaría uno directamente
para la resistencia cuando la
resistencia será encendida al calor
cuando se apaga
no hay calor pero gracias a esta piedra volcánica
que absorben el calor el horno se queda
siempre más caliente entonces tiene dos
beneficios tener estas piedras volcánicas dentro
del horno aunque hay uno que la pizza
respira cuando las apoyas porque la
pizza está se respira se cocina mejor y
todos una que mantiene la calor mucho
más que cualquier otro horno gracias a
la piedra volcánica .ok
nada era solo esto que tenéis uno no se
puede tratar las piedras volcánicas
pónganse la de hornear directamente la
piedra ok
es rápido esto era sólo porque me quedé
me dejen me dejaron ahí las piezas le
dije valor de nuestro tejido os muestro
directamente que de la piedra volcánica
porque claramente estos volcanes donde
llegan hasta miles de miles a miles de
grados de calor no desde allí extraen
extraen esas piedras volcánicas y aguanta tanto el
calor las trabaja la refina que llegan a
tener estas esas piedras volcánicas que entonces
metieron en los hornos de línea que
claro hoy en día ya los tenemos en los
hornos eléctricos
Cualquier cosa me preguntáis
buscamos porque me gustaría que en todo
el mundo puedan utilizar las piedras volcánicas
Para no tener que hornear en rejilla
porque la rejilla, yo creo que crean como
una capa y aíslan un poco del horno no
para que no se queme la pizza porque
normalmente son de metal las planchas
entonces aísla mucho la humedad se queda
adentro
No se no se está bueno tengo
nada no estoy juzgando pero yo prefiero
trabajar con piedras volcánicas siempre hasta la
muerte
chao
Créditos: Andrea Canatta quieres ver en video dale clic AQUI